Health Tips: अच्छी सेहत के लिए सिर्फ पौष्टिक भोजन करना ही पर्याप्त नहीं है, बल्कि यह भी जरूरी है कि खाने की चीजों को किस तरह मिलाकर खाया जा रहा है। कई खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं, जिन्हें एक साथ खाने से शरीर को उनके पोषक तत्वों का बेहतर लाभ मिल सकता है। सही फूड कॉम्बिनेशन से विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट के अवशोषण में मदद मिलती है। डॉक्टर शुभम वत्स, जो दिल्ली के ISIC मल्टीस्पेशलिटी अस्पताल में गैस्ट्रोएंटरोलॉजी और हेपेटोबिलियरी साइंसेज संस्थान से जुड़े हैं, ने ऐसे पांच फूड कॉम्बिनेशन बताए हैं जिन्हें रोजमर्रा की डाइट में शामिल किया जा सकता है।
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टमाटर के साथ घी या तेल खाना फायदेमंद
पहला फूड कॉम्बिनेशन टमाटर और घी या तेल का है। टमाटर में लाइकोपीन नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है। यह फैट में घुलनशील होता है, इसलिए इसे थोड़ी मात्रा में हेल्दी फैट के साथ खाने से शरीर में इसका अवशोषण बेहतर हो सकता है। लाइकोपीन शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाने में मदद करता है। इसका संबंध हृदय और लिवर की सेहत से भी जोड़ा जाता है। इसलिए टमाटर को सलाद में खाने के अलावा सब्जी या हल्के तेल में पकाकर खाना भी अच्छा विकल्प हो सकता है।
पालक या दाल के साथ नींबू बढ़ाएगा आयरन का लाभ
दूसरा कॉम्बिनेशन पालक या दाल के साथ नींबू का है। पालक और दाल में नॉन-हीम आयरन पाया जाता है, जिसका शरीर में अवशोषण अपेक्षाकृत कम होता है। वहीं नींबू विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। विटामिन सी आयरन को ऐसे रूप में बदलने में मदद करता है, जिसे शरीर आसानी से अवशोषित कर सके। इस वजह से पालक, दाल या अन्य आयरन युक्त भोजन के साथ नींबू का रस मिलाना फायदेमंद हो सकता है। इससे शरीर को आयरन का बेहतर लाभ मिल सकता है।
दही और अलसी का मेल रखेगा पाचन का ख्याल
तीसरा स्मार्ट फूड कॉम्बिनेशन दही और अलसी के बीज का है। दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो आंतों में अच्छे बैक्टीरिया के संतुलन को बनाए रखने में मदद करते हैं। दूसरी ओर अलसी में घुलनशील फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड ALA पाया जाता है। इन दोनों को एक साथ खाने से पाचन तंत्र को फायदा मिल सकता है। अलसी का फाइबर पेट साफ रखने और मल त्याग को बेहतर बनाने में मदद करता है। वहीं दही आंतों के स्वास्थ्य को सपोर्ट करता है। अलसी को हल्का पीसकर दही में मिलाया जा सकता है।
हल्दी वाले दूध में काली मिर्च का कमाल
चौथा कॉम्बिनेशन हल्दी और काली मिर्च का है। हल्दी में करक्यूमिन नामक सक्रिय तत्व पाया जाता है, जिसे एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है। हालांकि, शरीर में इसका अवशोषण सीमित होता है। काली मिर्च में मौजूद पाइपरीन करक्यूमिन के अवशोषण को बढ़ाने में मदद कर सकता है। इसलिए हल्दी वाले दूध में एक चुटकी काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, इसकी मात्रा सीमित रखनी चाहिए और इसे किसी बीमारी का इलाज नहीं समझना चाहिए।
रोजमर्रा की डाइट में अपनाएं ये छोटे बदलाव
इन फूड कॉम्बिनेशन को अपनाने के लिए डाइट में बड़े बदलाव करने की जरूरत नहीं है। टमाटर के साथ थोड़ा तेल, पालक पर नींबू, दही में पिसी अलसी और हल्दी वाले दूध में चुटकीभर काली मिर्च शामिल की जा सकती है। हालांकि, हर व्यक्ति की पोषण संबंधी जरूरत अलग होती है। किसी विशेष बीमारी, एलर्जी या खानपान संबंधी परेशानी में डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह लेना बेहतर है। संतुलित आहार और नियमित दिनचर्या ही अच्छी सेहत की बुनियाद हैं।
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