Khana khazana: देश में करवा चौथ को लेकर महिलाओं की तैयारियां जोर शोर से चल रही है। वहीं देश में करवा चौथ 1 नवंबर को मनाया जा रहा है। इस व्रत की पूजा बहुत विधि- विधान के साथ करवा के प्रसाद का भी अपना अलग महत्व होता है। वैसे तो करवा चौथ पर मुख्य रूप से चावल के फरे बनाए जाते हैं, लेकिन इस बार आप व्रत में मीठी सुहाल बनाकर इस डिश का आंनद ले सकते है, और बनाने में भी बहुत सरल होती है। मीठी सुहाल खाने में क्रिस्पी होती है। जो बड़ो के साथ बच्चों को भी काफी पंसद आने वाली है।
रेसिपी
करवा पर आप मीठी सुहाल बनाकर घर वालों के साथ मेहमानों का भी दिल जीत सकते है, क्योंकि मीठी सुहाल खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। इस डिश को बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं पड़ती है। इसे बनाने के लिए आपको, मैदा चीनी, तेल, घी इत्यादि सामग्री की जरुरत पड़ती है। इस प्रसाद को खाने के बाद मेहमान जरुर पूछेंगे कि ये टेस्टी प्रसाद कैसे बनाए है, और अगर आपने मीठी सुहाल कभी नहीं बनाई है, तो इस विधि को पढ़कर आप आसानी से मीठी सुहाल (प्रसाद) को बना पाएगें।
बनाने की सामग्री
मैदा
चीनी
मोयन करने के लिए आधा कप धी
तलने के लिए तेल
पिस्ता
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मीठी सुहाल बनाने की विधि
मीठी सुहाल बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बर्तन में मैदा लेना है। इसे मोयन करने के लिए आधा कप धी डालें फिर आप गुनगुने पानी से आटे को सख़्त गूंथें। इस आटे को जितना सख्त गूंथेंगी उतना ही अधिक खस्ता सुहाल बनेगा।आटे को गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पंद्रह मिनट बाद कपड़ा हटाएंगे और आटे को और भी गूंथ कर चिकना कर लेंगे।
जितने बड़े सुहाल बनाने हैं, उतनी बड़ी लोइयां तोड़ लें।लोई को बेल कर पूड़ी का आकार दें।बहुत पतला न बेलें, थोड़ा मोटा ही रहने दें।एक फोर्क लें, और पूरी पूड़ी पर कई जगह इससे छेद करें। छेद आर-पार करें।इस तरह पूरे आटे की पूड़ी तैयार करें।सुहाल की पूड़ियां तैयार हैं।कढ़ाई में तेल गर्म करें, सभी सुहाल इसमें तल लें।धीमी आंच पर फ्राई करें, जब ये सुनहरी और क्रिस्पी हो जाएं तब टिश्यू पेपर पर निकाल लें। इसमें चीनी और इलायची डाल कर चाशनी तैयार करें। एक-एक कर के चाशनी में फ्राई कर के रखे सुहाल डालते जाएं। डालने के बाद एक एक कर के निकाल दें। पिस्ता से गार्निश कर के सर्विंग प्लेट में सर्व करें। क्रिस्पी मीठा सुहाल तैयार है।
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