Health Tips: स्प्राउट्स यानी अंकुरित अनाज स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इनमें विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को ताजगी और ऊर्जा प्रदान करते हैं। हालांकि, बहुत से लोग इन्हें गलत तरीके से खाते हैं, जिससे शरीर को लाभ की बजाय नुकसान हो सकता है। आज हम आपको बताएंगे कि स्प्राउट्स को सही तरीके से कैसे खाया जाए ताकि आप उनका पूरा लाभ उठा सकें।
अंकुरण के समय का ध्यान रखें
स्प्राउट्स को अंकुरित करने से पहले अनाज को अच्छी तरह से धो लें। फिर इन्हें पानी में भिगोकर 8-12 घंटे तक छोड़ दें, ताकि वे सही तरीके से अंकुरित हो सकें। इस दौरान पानी में कोई गंदगी या कचरा न हो, यह सुनिश्चित करें। अंकुरित होने के बाद इन्हें ताजे पानी से धोकर ही खाएं।
अंकुरित अनाज को कच्चा खाने से बचें
कुछ लोग स्प्राउट्स को कच्चा ही खा लेते हैं, जबकि यह सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है। कच्चे स्प्राउट्स में बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीव हो सकते हैं, जो पेट की समस्याएं पैदा कर सकते हैं। इसलिए स्प्राउट्स को खाने से पहले अच्छी तरह से उबालना या स्टीम करना चाहिए।
प्रोसेसिंग के बाद खाएं
स्प्राउट्स को उबालने या स्टीम करने के बाद उनका सेवन करें। इससे न केवल स्प्राउट्स के पोषक तत्व बेहतर तरीके से अवशोषित होते हैं, बल्कि इससे उन बैक्टीरिया को भी समाप्त किया जा सकता है जो बिना पके स्प्राउट्स में होते हैं।
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उचित संयोजन करें
स्प्राउट्स को अकेले न खाएं, बल्कि इन्हें अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाएं। जैसे- स्प्राउट्स को हरी सब्जियों, फल, दही या जूस के साथ मिक्स कर सकते हैं। इससे इनका पाचन बेहतर होता है और शरीर को अधिक पोषण मिलता है।
कम मात्रा में शुरू करें
स्प्राउट्स का सेवन शुरू में कम मात्रा में करें। खासकर अगर आपने पहले कभी अंकुरित अनाज नहीं खाए हैं तो इसे धीरे-धीरे अपनी डाइट में शामिल करें। ऐसा करने से शरीर को इनका सेवन आसानी से पचाने का समय मिलेगा और कोई भी अप्रत्याशित प्रतिक्रिया नहीं होगी।
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सही तापमान पर स्टोर करें
स्प्राउट्स को फ्रिज में स्टोर करें, ताकि इनमें बैक्टीरिया का विकास न हो। अगर स्प्राउट्स खराब हो जाएं, तो उनका सेवन न करें क्योंकि इससे संक्रमण का खतरा हो सकता है।
डाइट में स्प्राउट्स को नियमित रूप से शामिल करें
स्प्राउट्स का सेवन एक बार में न करें, बल्कि इन्हें अपनी डाइट में नियमित रूप से शामिल करें। इससे आपकी सेहत में निरंतर सुधार होगा और शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलेंगे।
