सर्दियों में गरमागरम पराठे खाना का मजा ही कुछ और होता है। वही आगर मेथी अजवाइन का परांठा मिल जाए तो बाक ही कुछ अलग हो जाती है। वैसी भा शायद कोई ही होगा जिसको पराठा पंसद ना हो। तो आज हम सर्दियों के मौसम में आपको मेथी का स्वादिष्ट पराठा कैसे बनाते है ये बताएगें।
Methi ka Paratha Recipe: मेथी का पराठा स्वाद के साथ ही सेहत से भी भरपूर होता है, वही आगर सर्दियों के मौसम में दिन की शुरुआत गरमागरम मेथी के पराठे से हो जाए तो क्या कहना, बता दे कि मेथी के पराठों से आप इस मौसम को और भी सुहाना बना सकते हैं। इस मौसम में ताजी-ताजी मेथी आराम से मिल जाती है, और साथ ही मेथी गुणों से भरपूर होती है। वैसे बता दे कि मेथी की सब्जी के साथ मेथी की पराठा भी काफी स्वादिष्ट बनता हैं। आप भी अगर मेथी के शौकीन हैं, और मेथी के पराठे बनाना चाहते हैं तो हम आपको बताएगें की कैसे आप स्वादिष्ट मेथी अजवाइन का परांठा बनाए।
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मेथी अजवाइन परांठा की सामग्री…
- 8 बड़े चम्मच गेहूं का आटा,
- मध्यम1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच अजवायन, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच कसूरी मेथी
- 1 छोटा चम्मच घी/तेल,
- 1 कप पनीर भुना हुआ
- 12 कप स्नेक बीन्स, फेंटी हुई
- 2, 3 लहसुन की कलियां
ऐसे बनाएं मेथी का पराठा…
सबसे पहले मेथी की पत्तियों को साफ़ कर के उन्हें पानी में धो लें। अब मेथी की पत्तियों को एकदम बारीक काट लें। अब गेहूं का आटा लें और इसमें मेथी की पत्तियों को मिला दें। अब इसमें 1 चम्मच सूखा धनिया, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच गर्म मसाला, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच अजवाइन, स्वादअनुसार नमक और लहसुन को पीस कर आटे में अच्छी तरह मिलाएं। अब आटे को अच्छी तरह गूंथ लें। पनीर को अच्छी तरह मलकर भुरभुरा कर लें। अब तवे को गैस पर रखें। अब आटे की लोई बनायें। जब लोई बन जाये तब इसमें पनीर को डालें और अब लोई को बंद कर दें। अब इसको रोटी या फिर चाहे तो पराठे के आकार में बेल लें। अब तवे पर पराठा डालकर अच्छी तरह से सेंक कर तेल लगा लें। आपका मेथी का पराठा बनकर तैयार है। अब आप चाहें यो इसका सेवन दही या फिर चटनी के साथ कर सकते हैं।
