Aloo Recipe: Aloo का इस्तेमाल ज्यादातर सब्जियों में किया जाता है। Aloo बच्चों से लेकर बड़ों तक को बहुत पसंद है। कहा जाता है कि Aloo के बिना सब्जी अधूरी है, तभी तो लगभग हर सब्जी में Aloo जरूर डाला जाता है, इतना ही नहीं Aloo स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद और पौष्टिक होते हैं। वहीं अगर आपको भी Aloo की सब्जी खाना बेहद पंसद है, और आप भी एक ही तरह की सब्जी खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार टेस्टी Aloo करी ट्राई कर सकते हैं।
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सामग्री…
- 5 मीडियम साइज के आलू
- 2 कप ताजी कटी हुई पुदीने की पत्तियां
- 2 बड़ा बारीक कटा प्याज
- 3 मैश किए हुए टमाटर
- 2-3 कटी हुई हरी मिर्च
- 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच सरसों के बीज
- 2 चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच धनिया
- पाउडरनमक स्वादानुसार
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बनाने की विधि …
- वहीं सबसे पहले मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में तेल गर्म करें। फिर जीरा और राई डालकर उन्हें फूटने दें।
- इसके बाद अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। इसे तब तक भूनें जब तक कच्ची गंध गायब न हो जाए।
- वहीं टमाटर की प्यूरी, मसाला पाउडर और नमक डालें। मसाले को तब तक पकाएं जब तक कि उसमें से तेल अलग न होने लगे।
- तब अब आलू डालकर मसाले में अच्छे से पकने दें और फिर इसे लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- जिसके बाद आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें।
- फिर आंच को कम करें, ढक दें और इसे आलू के नरम होने तक (लगभग 10-12 मिनट) पकने दें।
- अब पुदीने की पत्तियां और गरम मसाला डालें और इसे 2-3 मिनट तक पकने दें। गर्म – गर्म परोसें।
