Khana Khajana: भारत देश अपने खाने के साथ अपने स्वाद के लिए सबसे ज्यादा जाना जाता है। ऐसे में गोलगप्पे के नाम से सभी लोगों के मुंह में पानी आ जाता हैं। वहीं गोलगप्पा देश के साथ अब पूरे विश्व में पंसद किया जा रहा हैं। आप इस वीकेंड़ अपने घर पर गोलगप्पे बनाकर घर वालों को खुश कर सकते हैं। गोलगप्पे खाने के साथ बनाने में बहुत सरल होता हैं। साथ ही इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं पड़ती हैं।
रेसिपी
गोलगप्पा अपने स्वाद के लिए पूरे देश में जाना जाता हैं। साथ ही इस व्यंजन को बनाना बहुत ही सरल होता हैं। ऐसे में आप किसी भी दिन इस आसान सी विधि से गोलगप्पा बनाकर घर वालों का दिल जीत सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको सुजी, आटा, आलु, मटर इत्यादि की जरूरत पड़ती हैं। चलिए आपको बताते हैं गोलगप्पा बनाने की विधि।
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सामग्री
आटा
मटर
तेल
आलु
मिर्च
लाल मिर्च पाउडर
स्वादअनुसार नमक
चाट मसाला
सुजी
पानी बनाने की सामग्री
- पानी 1 लीटर
- पुदीना 50 ग्राम
- हरा धनिया 50 ग्राम
- अदरक 2 छोटा टुकड़ा
- चाट मसाला 3 टेबल स्पून
- अमचूर पाउडर 2 चम्मच
- काली मिर्च चुटकी भर
- हरी मिर्च 5
- नींबू रस 5 चम्मच
- गोलगप्पे का मसाला 3चम्मच
- इमली पल्प 5 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
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गोलगप्पा बनाने की विधि
- गोलगप्पा का आटा बनाने के लिए सबसे पहले गेंहू के आटे में सूजी, नमक और तेल को अच्छी तरह से मिला कर गूंथ लें। जब आटा अच्छे से गूंथ जाए तब उसे बेल कर छोटी- छोटी लोईयां बना लें। साथ ही उसे एक नम कपड़े से ढंक कर रखे । इसके बाद लोइयों को अच्छे से छोटे आकार में बेल कर गर्म तेल में अच्छे से तल दें। अब आपका गोलगप्पे की पूरी तैयार हैं।
- गोलगप्पे का चटपटा पानी बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सी में पुदीना, धनिया, अदरक, हरी मिर्च, इमली पल्प और अदरक के टुकड़े को पीस लें। इस पेस्ट को एक कटोरी में निकाल कर अलग रख लें। इसके बाद एक बड़े कटोरे में एक लीटर पानी लेकर उसमें इस पेस्ट को मिला दें।
- इसके साथ ही इसमें नमक, काली मिर्च, चाट मसाला, नींबू और गोलगप्पे का मसाला मिलाएं। इसे अच्छे से चलाएं ताकि सभी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाएं। इसके बाद इस पानी को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
- गोलगप्पों में भरने के लिए सबसे पहले मटर को उबाल लें। इन उबली हुई मटर में नमक, चाट मसाला, हरी मिर्च, गरम मसाला और धनिया डाल कर अच्छे से मिलाएं। इसे अब गोलगप्पों में भरें और ठंडे पानी के साथ पानी के बताशों का स्वाद लें।
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