Health : मखाना एक पौष्टिक और स्वस्थ आहार है। इसमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो उच्च क्वालिटी के आमिनो एसिड्स का स्रोत होता है। मखाना में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन को सुधारती है।मखाना में कैलोरी भी काफी कम पाई जाती है। इसलिए आप इसे आराम से अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं। साथ ही मखाना हाई फाइबर से भी भरपूर होता है जिससे भूख कम लगती है। आपको बतादे कि यह वज़न को भी नियंत्रित रखने में मदद करता है, इसमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर और प्रोटीन पाया जाता है और साथ ही यह कॉलेस्ट्रॉल भी कम करने में सहायक है।इसलिए जितना हो सकता है आप मखाने को अपने आहार में शामिल करें। वहीं आमतौर पर सभी मखाने को घी में भून कर नमक डाल कर खाते हैं। लेकिन मखाने से और भी कई तरह के पकवान तैयार किए जा सकते हैं।
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मखाना चाट..
वजन घटाने के लिए टेस्टी और हेल्दी डाइट चाहते हैं तो मखाना चाट को अपने खाने में शामिल करें। मखाना न्यूट्रिशन से भरपूर स्नैक है। इसमें प्रोटीन और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो इसे वेट लॉस के लिए परफेक्ट और स्मार्ट चॉइस बनाता है, इसके अलावा इसमें मूंगफली भी होती है, जिससे आपको भरपूर पोषण मिलता है। मखाना चाट की ये रेसिपी मिनटों में तैयार हो जाएगी. जानिए घर में कैसे बना सकते हैं टेस्टी मखाना चाट।
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मखाना रायता..
फूले हुये मखाने (Puffed lotus seeds) से पाग, स्नेक्स और कई तरह की सब्जियां बनाई जाती है। आज हम फूले हुये मखाने (Puffed lotus seeds) को भून कर बनाया जाने वाला मखाने का रायता बनायेंगे। भुने मखाने दही में थोड़ी देर रहने के बाद यह रायता कदम अलग स्वाद में खास तरह की पकौड़ी की तरह लगता है।दही में भूना हुआ जीरा, काला नमक, सादा नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, पोदीना के पत्ते, चीनी और भूने हुए मखाने डालकर अच्छे से मिला दीजिए होगया आपको रायता तैयार।
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मखाना करी..
मखाना भून कर अलग रख लें। कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें जीरा, तेजपत्ता और खड़ी लाल मिर्च का तड़का दें। बारीक कटी प्याज़ डाल कर भूनें, फिर लहसुन मिर्ची का पेस्ट डालें। इसके बाद टमाटर का पेस्ट डाल कर सभी सूखे मसाले डालें जैसे धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर और सब्जी मसाला। अच्छे से मसाला भूनें जबतक तेल किनारे पर इकट्ठा न होने लगे। फिर इसमें पनीर और मखाना डाल कर मिलाएं। नमक डाल कर थोड़ा सा पानी मिलाएं। जायकेदार मखाना करी तैयार है। धनिया पत्ता से गार्निश करें।
