Khana Khazana: रात के खाने को लेकर आप परेसान रहते है कि क्या बनाए जो खाने में चटपटा और स्वास्थ्य के लिए हेल्दी भी हो, तो ऐसे में आप घर पर बहुत ही आसानी से अचारी पनीर का टिक्का बना कर इस डिश का आंनद ले सकते है। डिनर के लिए सबसे बेस्ट ऑप्सन आचारी पनीर का टिक्का है। साथ ही इसे बनाकर आप बाहर के अनहेल्दी खाना खाने से भी बच सकते है। अचारी पनीर टिक्का बनाना बेहद ही आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। आइए जानते हैं अचारी पनीर टिक्का बनाने की रेसेपी।
ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं पड़ती
आचारी पनीर टिक्का बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं पड़ती है। साथ ही इस डिश को बनाना बहुत ही आसान होता है। इसे बनाने के लिए आपको पनीर, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला इत्यादि की आवश्यकता पड़ती है। अगर आपने कभी भी आचारी पनीर टिक्का नहीं बनाया है तो इस आसान सी विधि के साथ आप बहुत आसानी से इसे बना सकते है।
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सामग्री
2 कप गाढ़ा दही, ताजा
1 छोटी चम्मच सरसों पाउडर या राई पाउडर
1½ छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच हल्दी
1 छोटी चम्मच सौंफ पाउडर
¼ छोटी चम्मच जीरा पाउडर
½ छोटी चम्मच गरम मसाला
1 छोटी चम्मच अदरक – लहसुन का पेस्ट
¼ छोटी चम्मच मेथी पाउडर
¼ छोटी चम्मच अजवायन
2 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
½ छोटी चम्मच कसूरी मेथी
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
नमक, स्वाद अनुसार
1 शिमला मिर्च, घन आकार का
½ मध्यम आकार का प्याज पंखुड़ी
10 क्यूब्स पनीर
4 छोटी चम्मच तेल, भूनने के लिए
विधि
- अचारी पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहलेएक पैन में धनिया के बीज, मेथी के बीज, प्याज के बीज को सूखा भून लें और एक तरफ रख दें।
- एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, सरसों पाउडर, अचार की ग्रेवी, हल्दी पाउडर को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- भुने हुए मसालों को पीसकर उसका पाउडर बना लें और पाउडर को दही के मिश्रण में मिला दें।
- फिर पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें और दही के मिश्रण में मिला दें। पनीर के टुकड़े मिश्रण में पूरी तरह से ढके होने चाहिए। इन्हें लगभग पंद्रह मिनट तक मैरीनेट करें।
- सीक में पनीर क्यूब्स और शिमला मिर्च क्यूब्स को बारी-बारी से पिरोएं और फिर उन्हें एयर फ्रायर में या मैन्युअल रूप से ग्रिल करें।
- जब ये पूरी तरह से पक जाएं तो इन्हें पुदीने की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
