Lifestyle : कभी कभी ऐसा होता हैं कि घर में बहुत ज्यादा दूध बच जाता हैं। तब ऐसे समय में आप बचे दूध का कालाकंद बनाकर इस मिठाई का आंनद ले सकते हैं। यह मिठाई बनाने के साथ खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होती हैं। इसके लिए आपको बचे दूध का छेना बनाना पड़ेगा। जब छेना बनकर तैयार हो जाएगा तो आप इसे बहुत आसानी से कालाकंद बनाकर इसके स्वाद का मजा उठा सकते हैं।
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रेसिपी
आप बचे दूध का छेना तैयार करके आसानी से कालाकंद तैयार कर सकते हैं। इस मिठाई को बनाने के बाद यह आपकी मनपंसद मिठाई बन जाएगी। कालाकंद बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की आवश्यकता भी नहीं पड़ती हैं। कालाकंद स्वाद के साथ बनाने में भी बहुत कम समय लगता हैं। कालाकंद बनाने के लिए आपको दूध (फटा हुआ) ,चीनी, कनडेंस मिल्क, इत्यादि की आवश्यकता पड़ती हैं।
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सामग्री
- फटा दूध- 2 किलो
- कंडेंस्ड मिल्क- 400 ग्राम
- मिल्क पाउडर- 4 चम्मच
- कटा पिस्ता- 10 पीस
- केसर के धागे-7 से 9 पीस
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कालाकंद बनाने की विधि..
- कालाकंद बनाने के लिए सबसे पहले आपको बचे हुए दूध को उबालना हैं फिर दूध में नींबु का रस डालकर छेना तैयार कर लें, और उसे अच्छे से उबाल लें कि पानी और बचा हुआ छेना अलग हो जाए।
- अब आपको एक साफ और सूती कपड़े में छेना लेकर छान लें और उसे अलग रख दें।
- अब छेना को अच्छी तरह धोकर इसका बासीपन दूर कर लें और अच्छे से उसका पानी निकाल लें।
- एक बड़ा सा बाउल लेकर उसमें छेना रख लें और हाथ या ब्लेंडर में मैश करें।
- अब इस बाउल में चार चम्मच दूध पाउडर, 400 ग्राम कंडेस्ड मिल्क और बाकी चीजें अच्छी तरह मिलाएं।
- अब एक पैन लें और गैस पर रखकर उसमें पूरा मिश्रण डालकर कुछ देर तक पकाना हैं।
- इसमें आप थोड़ा सी चीनी मिला सकते हैं, क्योंकि कंडेस्ड मिल्क पहले से ही मीठा होता है,और बनाते समय ध्यान दें कि यह ज्यादा हार्ड न हो। जब कालाकंद
- बनकर तैयार हो जाए तब आपको घी लगी प्लेट में कालाकंद को निकालें। फिर जब अच्छे से सेट हो जाए तब इसे अच्छे से काट लें । पिस्ता और केसर के साथ गार्निश कर सर्व करें।
