सर्दियों में स्वस्थ रहने के लिए जानें क्या खाएं और क्या ना खाएं…

Lifestyle: ठंड के मौसम में सर्दी के असर से बचने के लिए लोग गर्म कपड़ों का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन शरीर को चाहे कितने ही गर्म कपड़ों से ढक लिया जाए ठंड से लड़ने के लिए बॉडी में अंदरूनी गर्मी होनी चाहिए। शरीर में यदि अंदर से खुद को मौसम के हिसाब से ढालने की क्षमता हो तो ठंड कम लगेगी और कई बीमारियां भी नहीं होंगी। यही कारण है कि ठंड में खानपान पर विशेष रूप से ध्यान देने को आयुर्वेद में बहुत महत्व दिया गया है। सर्दियों में यदि खानपान पर विशेष ध्यान दिया जाए तो शरीर संतुलित रहता है और सर्दी कम लगती है।

जहाँ एक ओर सर्दियों में किसी का बिस्तर से निकलने का मन नहीं करता वहीं दूसरी ओर जीभ तरह तरह के स्वाद मांगती है। जैसे मेवे के लडडू, गाजर का हलवा और न जाने क्या क्या। लेकिन ये भी सत्य है की खुद को मोटा करने का भी इस से अच्छा मौसम नहीं है। माना जाता है कि इस मौसम में पाचन क्रिया भी तेज़ होती ही है साथ-साथ तेज़ भूख भी लगती है। ऐसे तो सभी इस मौसम में अपने खान पान पर विशेष ध्यान देते है लेकिन थोड़ी सी लापरवाही के कारण भी बीमारियां हमे परेशान करती है। ऐसे में जरुरी है की उन खाद्य पदार्थो का सेवन करे जो न केवल हमारे स्वास्थ्य को तंदुरुस्त रखे बल्कि हमें बीमारियों से भी बचाये।

ऐसे तो काफी सारी चीजे है जिनका सेवन करके आप सर्दियों में अपनी प्रतिरक्षण प्रणाली को स्वस्थ रख सकते है। लेकिन कुछ लोगो को इन खाद्य पदार्थो की पूर्ण जानकारी नहीं होती। जिसके कारण ये वो चीज खाते है जिन्हें नहीं खाना चाहियें और वे पदार्थ नहीं खाते जिन्हें खाना चाहियें। इसीलिए आज हम आपको कुछ खाद्य पदार्थो की जानकारी देने जा रहे है जिसके द्वारा आप जान सकते है की सर्दियों में किन खाद्य पदार्थो को खाना चाहिए

ठंड से बचना है तो इन चीज़ो को खाएं!

सर्दियों में इन पदार्थो का सेवन करें :- दिवाली का मौसम आते ही हलकी-हलकी सर्दी दस्तक देना शुरू कर देती है। सर्द हवाएं चलने लगती है। ऐसे तो सभी को सर्दियों का मौसम अच्छा लगता है लेकिन इस दौरान होने वाली समस्याएं जैसे सर्दी जुखाम बदन दर्द आदि सभी के लिए बेहद कष्टदायक होती है। इस मौसम में मनुष्य के शरीर और हड्डियों को अतिरिक्त गर्मी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा सर्दियों के मौसम में प्रतिरक्षण प्रणाली भी कमज़ोर हो जाती है। जिसके कारण बहुत सी बीमारियां होने लगती है। जिसके बचाव के लिए हम तरह-तरह के उपचार करते है।

सर्दियों में क्या खाना चाहिए

अदरक

ठंड के समय में अदरक का सेवन करना फायदेमंद होता है। ये शरीर को सर्दी के अनुकूल बना देता है जिससे ठंड लगने की संभावना कम हो जाती है। ऐसे तो इसका प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता है परंतु अदरक की चाय और इसके रस का सेवन करने से Immune System मजबूत होता है। ये हमारे शरीर को गर्माहट देने का काम करती है। ये आपको बाजार में आसानी से मिल जाएगी। सर्दियों में इसका प्रयोग चाय और सब्जी में डालकर किया जा सकता है। इसके अलावा गले की खराश जैसी समस्या में भी ये बेहद फायदेमंद औषधि है।

सूप का सेवन करें

सर्दियों में सूप बहुत फायदेमंद होता है। ठंड के दिनों में इसका सेवन करने से शरीर को गर्माहट मिलती है। लेकिन इसका सेवन करने से पूर्व इसकी टाइमिंग चुनना बेहद आवश्यक है। दिन के समय शरीर गर्म रहता है इसीलिए इस समय सलाद खाना बेहतर होगा जबकि रात में शरीर ठंडा रहता है इसीलिए टमाटर के सूप का सेवन करना चाहिए। ये आपको अंदर से गर्मी देने में मदद करेगा।

हरी मिर्च

जानकर थोड़ा आश्चर्य होगा लेकिन ये सत्य है की हरी मिर्च का सेवन करने से शरीर का तापमान भी बढ़ता है। इसीलिए अक्सर सर्दियों में हरी मिर्च खाने की सलाह दी जाती है। ये आपके खाने के स्वाद को तो बढ़ाती ही है साथ-साथ आपको ठंड से बचाने में भी मदद करती है।

हॉट चॉकलेट

जैसा की आप सभी जानते है की चॉक्लेट की तासीर गर्म होती है। लेकिन क्या इसकी वजह जानते है। वजह है हॉट cocoa जो शरीर को गर्म रखने में मददगार होती है। यदि आप भी चॉक्लेट के शौक़ीन है तो अब समय आ गया है की आप जी भर कर चॉक्लेट खा सकते है लेकिन हां, अधिक मात्रा में खाने से स्वास्थ्य संबधी परेशानिया भी हो सकती है। ये आपको एनर्जी तो देता ही है साथ में हृदय के लिए भी बेहद लाभकारी है। इसके अलावा चॉक्लेट का सेवन करने से जाम छाती भी खुल जाती है।

सलाद और अंकुरित अनाज

शायद आप नहीं जानते लेकिन पत्ता गोभी और मोठ का सेवन करके भी शरीर की ठंड को दूर किया जा सकता है। ये आपके शरीर के तापमान को बढ़ाने में मदद करता है जिससे ठंड नहीं लगती। इसके अतिरिक्त इसमें पाए जाने वाला फाइबर और phytonutrients (जो कैंसर से लड़ने में मदद करता है) स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है। अंकुरित अनाज में विटामिन C की अधिक मात्रा पायी जाती है जो शरीर को सर्दी से बचाने में मदद करता है।

ड्राई फ्रूट्स (मेवे)

तासीर के गर्म होने के कारण ये शरीर को ठंड से बचाने में मदद करते है। सर्दी से बचाने के अतिरिक्त ये आपकी सेहत बनाने में भी फायदेमंद है। गर्मियो की तुलना में सर्दियों के दिनों में इन्हें पचाने में आसानी होती है। इनमे आप काजू, बादाम, किशमिश, अखरोट आदि का सेवन कर सकते है। सर्दियों में शरीर को गर्म रखने का ये एक अच्छा तरीका है।

नारियल का तेल

नारियल का तेल बॉडी का मेटाबोलिज्म एक्टिविटी बढ़ता है। जिससे शरीर गर्म रहता है। इसके लिए जरुरी नही है की आप इसका सेवन करे। आप इसे अपने शरीर पर मोइश्चराइज़र की तरह भी प्रयोग में ला सकते है। ये त्वचा पर नमी बनाये रखेगा और आपको ठंड से बचाने में भी मदद करेगा।

शकरकंद

ये एक तरह का फल है जिसमे विटामिन A, विटामिन C, कैल्शियम और iron पाया जाता है। और यदि इसके bake कर दिया जाये तो ये एक लो कैलोरी फ़ूड बन जाता है। जो आपकी चर्बी को नियंत्रित करने में भी मददगार है। इसीलिए सर्दियों के दौरान अपने नाश्ते में शकरगंदी का सेवन जरूर करें।

हरी पत्तेदार सब्जियां

इन सब्जियों में फाइबर, फोलिक एसिड, विटामिन C, पोटैशियम, मैग्नीशियम, और अन्य पोषक तत्व भी पाए जाते है। इसके अतिरिक्त इनमे मौजूद आयरन सर्दियों में स्वास्थ्य को बीमारियों से बचाने में भी मदद करता है। इसीलिए सर्दियों में जितना हो सके हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन करना चाहिए। आप इन्हें सलाद और सब्जी दोनों रूप में अपनी पसंद के अनुसार खा सकते है।

विटामिन C से भरपूर भोजन

सर्दियों में जितना हो सके उतना vitamin C से युक्त भोजन का सेवन करना चाहिए। ये न केवल आपके Immune System को तेज़ करने का काम करता है बल्कि आपकी त्वचा के लिए भी फायदेमंद होते है। इस तरह के भोजन का सेवन करने से Immune System को सर्दी जुखाम से लड़ने की शक्ति मिलती है। यदि आप भी अक्सर सर्दियों में बीमार पड़ते है तो vitamin C युक्त भोजन और फलो का सेवन शुरू कर दें। ये आपको सर्दी से बचाने में भी मदद करेंगे।

गाजर

गाजर में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, इसके अलावा इसका सेवन करने से त्वचा में भी निखार आता है। सर्दियों में गाजर का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होता है। इसमें मौजूद विटामिन आँखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है। आप इसका सेवन रस और कच्चे फल के रूप में भी कर सकते है। इसके अलावा ये आपके स्वाथ्य को बीमारियों से बचाने में भी मदद करता है।

मक्के की रोटी

सर्दियों में मक्के और बाजरे की रोटियां खाना फायदेमंद होता है। ये अनाज आपके शरीर को गर्म रखने में मदद करते है। इसके अतिरिक्त इनका सेवन करने से सर्दी भी नहीं लगती। इनकी सबसे बड़ी खूबी ये है की इनका सेवन केवल सर्दियों में ही किया जा सकता है और ये स्वाद में भी बेहद स्वादिष्ट होती है।

इसके अलावा आप सरसो का साग, मेथी के परांठे और लहसुन की चटनी जैसे खाद्य पदार्थो का भी सेवन कर सकते है। वैसे देखा जाये तो सभी ऋतुओ की तुलना में सर्दियों का मौसम ही सबसे अच्छा होता है। क्योकि इसी मौसम में तरह तरह के खाने और स्वाद लेने को मिलते है।

बाजरा

कुछ अनाज शरीर को सबसे ज्यादा गर्मी देते है। बाजरा एक ऐसा ही अनाज है। सर्दी के दिनों में बाजरे की रोटी बनाकर खाएं। छोटे बच्चों को बाजरा की रोटी जरूर खाना चाहिए। इसमें कई स्वास्थ्यवर्धक गुण भी होते है। दूसरे अनाजों की अपेक्षा बाजरा में सबसे ज्यादा प्रोटीन की मात्रा होती है। इसमें वह सभी गुण होते हैं, जिससे स्वास्थ्य ठीक रहता है। ग्रामीण इलाकों में बाजरा से बनी रोटी व टिक्की को सबसे ज्यादा जाड़ो में पसंद किया जाता है। बाजरा में शरीर के लिए आवश्यक तत्व जैसे मैग्नीशियम,कैल्शियम,मैग्नीज, ट्रिप्टोफेन, फाइबर, विटामिन- बी, एंटीऑक्सीडेंट आदि भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।

शहद

शरीर को स्वस्थ, निरोग और उर्जावान बनाए रखने के लिए शहद को आयुर्वेद में अमृत भी कहा गया है। यूं तो सभी मौसमों में शहद का सेवन लाभकारी है, लेकिन सर्दियों में तो शहद का उपयोग विशेष लाभकारी होता है। इन दिनों में अपने भोजन में शहद को जरूर शामिल करें। इससे पाचन क्रिया में सुधार होगा और इम्यून सिस्टम पर भी असर पड़ेगा।

रसीले फल न खाएं

सर्दियों के दिनों में रसीले फलों का सेवन न करें। संतरा, रसभरी या मौसमी आपके शरीर को ठंडक देते है। जिससे आपको सर्दी या जुकाम जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

मूंगफली

100 ग्राम मूंगफली के भीतर ये तत्व मौजूद होते हैं: प्रोटीन- 25.3 ग्राम, नमी- 3 ग्राम, फैट्स- 40.1 ग्राम, मिनरल्स- 2.4 ग्राम, फाइबर- 3.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट- 26.1 ग्राम, ऊर्जा- 567 कैलोरी, कैल्शियम – 90 मिलीग्राम, फॉस्फोरस 350 मिलीग्राम, आयरन-2.5 मिलीग्राम, कैरोटीन- 37 मिलीग्राम, थाइमिन- 0.90 मिलीग्राम, फोलिक एसिड- 20 मिलीग्राम। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, मिनिरल्स आदि तत्व इसे बेहद फायदेमंद बनाते हैं। यकीनन इसके गुणों को जानने के बाद आप कम से कम इस सर्दियों में मूंगफली से टाइमपास करने का टाइम तो निकाल ही लेंगे।

सब्जियां

अपनी खुराक में हरी सब्जियों का सेवन करें। सब्जियां, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है और गर्मी प्रदान करती है। सर्दियों के दिनों में मेथी, गाजर, चुकंदर, पालक, लहसुन बथुआ आदि का सेवन करें। इनसे इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।

तिल

सर्दियों के मौसम में तिल खाने से शरीर को ऊर्जा मिलती है। तिल के तेल की मालिश करने से ठंड से बचाव होता है। तिल और मिश्री का काढ़ा बनाकर खांसी में पीने से जमा हुआ कफ निकल जाता है। तिल में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे, प्रोटीन, कैल्शियम, बी कॉम्प्लेक्स और कार्बोहाइट्रेड आदि। प्राचीन समय से खूबसूरती बनाए रखने के लिए तिल का उपयोग किया जाता रहा है।