Khana Khazana: अगर आपको भिंडी पंसद है। तो इस बार भिंडी को आप पंजाबी स्टाइल में बनाकर इसका आंनद ले सकते हैं। वहीं पंजाबी स्टाइल में मसाले वाली भिंडी बनाना बहुत ही सरल होता हैं। साथ ही यह सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती हैं। जो आपके साथ आपके घर वालों को जरूर पंसद आने वाली हैं। भिंडी की इस सूखी सब्जी को आप नास्ता, लंच या डिनर में बना सकते हैं।
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रेसिपी
यह गर्मियों में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जी है। भिंडी एक मात्र ऐसी सब्जी है। जो बच्चों के साथ बड़ो को भी काफी पंसद आती हैं। आप भिंडी को पंजाबी स्टाइल में बनाकर इसके स्वाद को और दो गुना कर सकते हैं। इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता हैं। वहीं यह भिंडी की सूखी सब्जी को चावन,पूरी और पराठों के साथ खाकर इस सब्जी का आंनद ले सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको ताजा भिंडी, मसाले , तेल, इत्यादि सामग्री की आवश्यकता पड़ती हैं। साथ ही कम समय में सब्जी बनाकर आप आपना समय भी बचा सकते हैं। चलिए आपको बताते हैं पंजाबी स्टाइल में भिंडी की सब्जी बनाने की विधि ।
सामग्री
- भिंडी कटी हुई- 300 ग्राम
- टमाटर- 2 स्लाइस में कटा हुआ
- प्याज- 2बारीक कटा
- अदरक लहसुन पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
- जीरा- 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- 2 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
- अमचूर- 2 छोटा चम्मच
- चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला- 1 चम्मच
- कसूरी मेथी- 1/2 छोटा चम्मच
- तेल तलने के लिए
- नमक स्वादानुसार
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मसाला भिंडी सब्जी बनाने की विधि
- पंजाबी स्टाइल में भिंडी मसाला सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो कर उसे साइड में रख दें।
- अब आपको मसाला बनाने के लिए कढाई में तेल डालकर गर्म कर लें।
- अब तेल में भिंडी डालकर हल्का भून लें।
- अब भिंडी को भूनने के बाद किसी प्लेट में रख लें।
- बचे हुए तेल में जीरा डालकर सुनहरा होने दें और फिर प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
- प्याज भुनने के बाद टमाटर को 1 मिनट तक भूनें।
- अब इसमें हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और जीरा पाउडर डालकर 2-3 मिनट पका लें।
- अब गर्म मसाला, चाट मसाला, अमचूर, कसूरी मेथी और नमक डालकर 3 मिनट तक पका लें।
- जब मसाला अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें भिंडी डालकर करीब 8-10 मिनट तक पकाएं।
- गैस बंद कर दें और भिंडी मसाला में थोड़ा हरा धनिया डालकर सर्व करें।
- पराठा और रोटी के साथ पंजाबी भिंडी मसाला खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
