गर्मियों में पिएं जौ की राजस्थानी राबड़ी, स्वाद ही नहीं सेहत के लिए भी है फायदेमंद

Life Style News: गर्मी का मौसम आते ही लू का खतरा भी काफी बढ़ जाता है। तेज़ गर्म हवाओ के साथ लू की समस्या सबसे ज्यादा हो जाती हैं। वहीं गर्मियों में शरबत पीने से न सिर्फ डिहाइड्रेशन की समस्या दूर होती है बल्कि लू से भी बचाव होता है। इससे बचने के लिए अलग-अलग तरह के फूड आइटम काफी प्रचलित हैं।राजस्थानी राबड़ी, जिसे राजस्थानी बाजरे की राब/रबडी भी कहा जाता है, एक स्वादिष्ट ट्रेडिशनल ड्रिंक है, जो राजस्थान में हर दूसरे घर में पाया जाता है। गर्मी के मौसम में इस ड्रिंक का विशेष रूप से इस्तेमाल किया जाता है । वहीं ड्रिंक न केवल हेल्दी है बल्कि स्वाद से भी भरपूर है।

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ये है इसकी रेसिपी

• 31/2 बड़ा चम्मच बाजरे का आटा
• 2 चम्मच अजवायन
• नमक आवश्यकतानुसार
• 2 कप दही
• 2 चम्मच जीरा
• 4 कप पानी
• 3 चम्मच भुना जीरा पाउडर

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राजस्थानी राबड़ी कैसे बनाएं

आपको बता दें कि इस लाजवाब राजस्थानी राबड़ी को बनाने के लिए एक पहले एक कड़ाही लें फिर उसमें दही के साथ पानी मिलाएं। जिसके बाद इसमें नमक, जीरा, अजवायन और बाजरे का आटा डालें और पूरे मिक्स्चर को फेंट लें, और इसका मिश्रण में कोई गुठलियां न रह जाएं। आंच चालू करें और कड़ाही को धीमी से मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक या फिर 6 से 7 मिनट तक चलाते रहें। वहीं जब मिश्रण पहले से ही गाढ़ा हो रहा है, तो बचा हुआ एक कप पानी डालें और फिर से धीमी आंच पर अच्छी तरह से हिलाते रहें। जिसके बाद ध्यान रखें कि बाजरे का आटा अच्छे से पका हो और मिश्रण में कोई कच्चापन न रह जाए। वहीं जब मिश्रण अपनी वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले, तो आंच बंद कर दें और राबड़ी को एक सर्विंग गिलास में डालें, चुटकीभर भुने हुए जीरे से सजाएं और आनंद लें।