Chutney Recipes:भारत विभिन्न प्रकार की चटनी का घर है, प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद और बनावट है, लेकिन यहां कुछ सामान्य चटनी की सूची दी गई है, जिनका हम नियमित रूप से सेवन करते हैं। वहीं चटनी भारतीय खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और हर राज्य में इसे बनाने के अलग-अलग तरीके हैं। चटनी के साथ नमक की रोटी का भी स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। चटनी को जड़ी-बूटियों, मसालों, फलों और सब्जियों को एक साथ मिलाकर बनाई जाती है। अब यह आपके ऊपर है कि इन्हें सिलबट्टे पर पीसकर बनाएं या फिर मिक्सी में ब्लेंड करके, बता दें, कि हर तरह से यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिहाज से भी काफी बेहतर मानी गई हैं।
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पुदीना चटनी (Mint Chutney)
- सामग्री: ताजा पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, नींबू का रस, नमक, अदरक।
- विधि: सभी सामग्री को मिक्सी में ब्लेंड करें और ताजगी भरी पुदीना चटनी तैयार है।
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टमाटर चटनी (Tomato Chutney)
- सामग्री: टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च, नमक, चीनी, तेल।
- विधि: टमाटर को काटकर, लहसुन और हरी मिर्च के साथ तेल में भूनें। ठंडा होने पर ब्लेंड करें और स्वादिष्ट टमाटर चटनी तैयार है।
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नारियल चटनी (Coconut Chutney)
- सामग्री: ताजा नारियल, हरी मिर्च, अदरक, चना दाल, इमली, नमक।
- विधि: सभी सामग्री को मिक्सी में ब्लेंड करें और फिर तड़का लगाएं। यह खासकर दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ परोसी जाती है।
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धनिया चटनी (Coriander Chutney)
- सामग्री: ताजा धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, नींबू का रस, नमक।
- विधि: सभी सामग्री को मिक्सी में ब्लेंड करें और धनिया चटनी तैयार है। यह चटनी बहुत ही ताजगी भरी और पौष्टिक होती है।
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इमली की चटनी (Tamarind Chutney)
- सामग्री: इमली का गूदा, गुड़, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक।
- विधि: इमली के गूदे को पानी में उबालें, गुड़ और मसाले डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा होने पर इमली की खट्टी-मीठी चटनी तैयार है।
ये 5 प्रकार की चटनियाँ न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ाएँगी बल्कि इन्हें बनाना भी आसान है और ये स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं।
