Sawan Somwar Recipe: सावन का महीना हिंदू धर्म में अत्यंत पुण्यदायक माना जाता है, विशेषकर सोमवार के दिन भगवान शिव की पूजा का विशेष महत्व होता है। इस वर्ष सावन का पहला सोमवार 14 जुलाई 2025 यानी की आज पड़ रहा है। वहीं इस दिन भक्तजन व्रत रखकर शिवजी को बेलपत्र, जल और दूध अर्पित करते हैं। व्रत के दौरान फलाहार करने की परंपरा होती है, जिसमें शरीर को ऊर्जा देने वाले और पचने में आसान खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है।
फलाहार में क्यों चुनें साबूदाना?
साबूदाना, जिसे टैपिओका भी कहा जाता है, ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत है। इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स व्रत के दौरान शरीर को दिनभर एक्टिव रखने में मदद करते हैं। आमतौर पर साबूदाना खिचड़ी और खीर के रूप में खाया जाता है, लेकिन इस बार आप बना सकते हैं कुछ हटकर – साबूदाना रबड़ी। यह ना केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि शरीर को ठंडक और ताकत भी देती है।
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सामग्री
- साबूदाना – ½ कप
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- चीनी – 3 से 4 बड़े चम्मच (स्वाद अनुसार)
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- कटा हुआ ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता) – स्वादानुसार
- केसर के धागे – 5-6 (वैकल्पिक)
- घी – 1 छोटा चम्मच
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बनाने की विधि
- साबूदाना भिगोएं: सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 3-4 घंटे तक भिगो दें।
- दूध उबालें: एक गहरे बर्तन में दूध को उबालने के लिए रखें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
- साबूदाना मिलाएं: जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो इसमें भिगोया हुआ साबूदाना डालें और लगातार चलाते हुए 10-12 मिनट तक पकाएं।
- चीनी और स्वाद बढ़ाएं: अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें। आप चाहें तो थोड़ा सा घी भी डाल सकते हैं जिससे स्वाद और बढ़ जाएगा।
- ड्राई फ्रूट्स मिलाएं: अंत में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और 2 मिनट तक और पकाएं।
- ठंडा या गर्म परोसें: आपकी स्वादिष्ट और ऊर्जा से भरपूर साबूदाना रबड़ी तैयार है। आप इसे ठंडा या हल्का गर्म दोनों रूप में परोस सकते हैं।
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क्यों है ये रेसिपी खास?
- व्रत में दिनभर ऊर्जा बनाए रखती है
- शरीर को ठंडक देती है
- डाइजेशन में हल्की
- मिठास और पोषण का संतुलन
- व्रत में स्वाद का नया ट्विस्ट
