Ramadan 2026: रमजान 2026 की तैयारियां जोरों पर हैं। इस्लामी कैलेंडर का नौवां महीना मुसलमानों के लिए बेहद पवित्र और महत्वपूर्ण माना जाता है। इसकी शुरुआत चांद दिखने के साथ होती है और पूरे महीने रोजे रखने के बाद ईद-उल-फितर का त्योहार मनाया जाता है। यदि भारत में चांद नजर आता है, तो 19 फरवरी से पहला रोजा रखा जा सकता है। रमजान सिर्फ भूखे-प्यासे रहने का नाम नहीं, बल्कि आत्मशुद्धि, सब्र और इबादत का महीना है। रोजेदार सुबह सहरी कर दिन की शुरुआत करते हैं और सूरज डूबने तक खान-पान से परहेज करते हैं। शाम को अजान के साथ इफ्तार किया जाता है, जहां परिवार और दोस्तों के साथ मिलकर दुआएं और लजीज व्यंजनों का आनंद लिया जाता है।
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चिकन बिरयानी: इफ्तार की शान
इफ्तार की दावत में चिकन बिरयानी का खास स्थान होता है। मसालों में पका हुआ रसीला चिकन, बासमती चावल की खुशबू और केसर की हल्की महक इसे बेहद खास बना देती है। यह एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन है, जो दिनभर के रोजे के बाद शरीर को ऊर्जा देता है। बिरयानी की सुगंध और स्वाद रमजान की शाम को यादगार बना देते हैं।
चिकन मलाई कबाब: मुलायम और लाजवाब
इफ्तार की शुरुआत हल्के और स्वादिष्ट व्यंजन से की जाए तो चिकन मलाई कबाब बेहतरीन विकल्प है। इसे क्रीम और हल्के मसालों में मेरिनेट किया जाता है, जिससे इसका स्वाद बेहद नरम और लजीज हो जाता है। यह स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है और हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
सीख कबाब: धुएं की खुशबू वाला स्वाद
सीख कबाब का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। कीमा और मसालों के मिश्रण को सींख पर चढ़ाकर ग्रिल किया जाता है, जिससे इसमें धुएं की खास खुशबू आ जाती है। इसे पुदीने की चटनी और सलाद के साथ परोसा जाए तो स्वाद और भी बढ़ जाता है। इफ्तार की थाली में यह एक पारंपरिक और लोकप्रिय डिश है।
निहारी: सुकून देने वाला पारंपरिक व्यंजन
निहारी एक ऐसी डिश है जिसे धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाया जाता है। इसमें नरम मांस और गाढ़ी, मसालेदार ग्रेवी का बेहतरीन मेल होता है। पारंपरिक रूप से इसे सुबह खाया जाता है, लेकिन कई लोग इफ्तार में भी इसे शामिल करते हैं। रोजे के बाद यह शरीर को गर्माहट और संतुष्टि प्रदान करती है।
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फालूदा: ठंडक और मिठास का संगम
इफ्तार के बाद मीठे में फालूदा ड्रिंक खास ताजगी देता है। दूध, रूह अफजा, सब्जा के बीज और सेवइयों से बना यह ठंडा पेय रोजे के बाद राहत पहुंचाता है। इसका मीठा और ठंडक भरा स्वाद रमजान की शाम को खास बना देता है और थकान दूर करता है।
