Rajasthani Chutney: हर भारतीय को खाने में कुछ चटपटा जरुर चाहिए होता हैं। लेकिन चटपटा खाने का मतलब तेल,घी और मसाले ही नहीं होता हैं। आप इसके बिना भी कुछ चटपटा बना कर खा सकते हैं। इसलिए आज हम आपको लिए राजस्थानी लहसुन चटनी की रेसीपि लेकर आए हैं, जो बनाने भी आसान खाने में भा लाजवाब साबित होगी।
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चटनी और पापड़ खाना पसंद करते
अक्सर खाने के साथ लोग चटनी और पापड़ खाना पसंद करते हैं। चटनी के नाम से ही लोगों के मुहँ में पानी आ जाता हैं। रात के खाने में लोग दाल, चावल और रोटी ही खाना पसंद करते हैं। जिसके साथ लोग चटनी, पापड़ और आचार जरूर शामिल रहते हैं। इसमें तीखी-मीठी चटपटी चटनियां खाने के स्वाद को दोगुना कर देती हैं।
राजस्थानी थाली की चटनी
फिर जब बात चटपटी चटनी की हो रही हो और राजस्थान का नाम कैसे ना आए। तो राजस्थानी थाली की चटनी का नाम तो आपने सुना ही होगा। वैसे तो ये थोड़ी तीखी होती है, लेकिन इसका चटपटा स्वाद मुंह में पानी भर देता है। तो आइए जानते हैं, राजस्थानी थाली की स्पेशल लहसुन चटनी की रेसिपी के बारे में।
सामग्री
- लहसुन – आधा कप
- अदरक कटा हुआ – 2इंच
- कश्मीरी लाल मिर्च – 6-8
- भीगी हुई इमली– 2 चम्मच
- काली मिर्च सुखी – 5 ग्राम
- तेल –1/3 कप
- जीरा – 1 चम्मच
- नमक –1/2 चम्मच
जाने किस तरह बनाएं
- सबसे पहले लहसुन,अदरक, कश्मीरी लालमिर्च काली मिर्च, तेल,और जीरा को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें।
- अब एक पैन में सरसों का तेल डालकर उसमें राई का तड़का डालें।
- फिर उसके तड़कने के बाद इस पेस्ट को डालकर इसमें भिगी हुई इमली का रस और नमक मिलाकर पकाएं।
- कुछ देर बाद जब चटनी के कच्चेपन की महक चली जाए, तो समझिए आपकी चटनी खाने और स्टोर करने के लिए तैयार है।
