Dhokla Recipe : ढोकला एक गुजराती रेसिपी है जो बेसन से बनाई जाती है। यह स्वादिष्ट और पचने में भी आसान होता है। वहीं इस डिस को भारत के हर कोने में लोग इसे बहुत ही चाव से खाते हैं। देखा जाए तो यह एक हेल्दी ब्रेकफास्ट और इवनिंग स्नैक है। बाजार में यह आपको किसी भी अच्छी नमकीन या मिठाई की शॉप में मिल जाएगा। मगर आप चाहें तो इसे घर पर भी बना सकती हैं। इन कुकिंग टिप्स (Cooking Tips) की मदद से आप आसानी से ढोकला तैयार कर सकते हैं…
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सामग्री:
- बेसन – 1 कप
- सूजी – 1/2 कप
- दही – 3/4 कप
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- ताजा नारियल कसा हुआ – 2 टेबल स्पून
- हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
- तेल – 3 टेबल स्पून
- राई – 1/2 छोटी चम्मच
- करी पत्ता – 15-20
- चीनी – 3 छोटी चम्मच
- ईनो साल्ट – 3/4 छोटी चम्मच
- नमक – 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- अदरक का पेस्ट – 1/2 छोटी चम्मच
- नींबू – 1
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विधि
- सबसे पहले ढोकला का बैटर तैयार करने के लिए एक बर्तन में बेसन, हल्दी पाउडर, तेल, दही, चीनी, नमक और पानी डालें।
- अब इन सभी चीजों को एक साथ मिलाकर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- इसके बाद बैटर में बेकिंग सोडा डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं।
- अब बैटर को स्टीमर में डालें और इसे 15-20 मिनट के लिए स्टीम होने दें।
- इसके बाद तड़का तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें।
- अब इसमें राई डालकर उन्हें फूटने दें। फिर करी पत्ते, हरी मिर्च और हींग, चीनी और पानी डालकर ढक्कन बंद करें और गैस बंद कर दें।
- अब इस तड़के को ढोकलों के ऊपर डालें और ताज़े हरे धनिए से इसे गार्निश करें।
- खट्टा मीठा ढोकला तैयार है। इसे चटनी के साथ सर्व करें।
