हम सब ने पापड़ तो जरूर खाए होंगे, लेकिन क्या कभी आपने पापड़ सब्जी ट्राई की हैं? नही ना तो आज हम आपको घर पर पापड़ की सब्जी बनाएं सिखाएगे। बता दे कि आप इस सब्जी को रोटी या चावल दोनों के साथ खा सकते हैं।
Papad ki sabzi: कई बार ऐसा होता है आपको समझ में नहीं आता की क्या सब्जी में आज क्या बनाया जाए। तो आज हम आपको राजस्थान की फेमस डिश यानि पापड़ की सब्जी बनना सिखाएगे। बता दे कि राजस्थान के लोग इसे बेहद चाव से खाते हैं, यह एक अलग तरह की सब्जी है, जिसे आमतौर पर सभी लोग को बहुत पसंद आती है। वही पापड़ की सब्जी की एक खास विशेषता ये है कि इसे कम समय में झटपट तैयार किया जा सकता है।
सामग्री :
- 3 मीडियम पापड़।
- 1 कप फेंटा हुआ दही।
- 2 चम्मच तेल।
- 1 छोटा चम्मच जीरा।
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट।
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर।
- 1 चम्मच धनिया पाउडर।
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
- 1 चम्मच राई।
- टमाटर- आधा कप।
- 1 चम्मच हींग।
- 1 चम्मच गरम मसाला।
- 2 चम्मच दही।
- 1तेजपत्ता।
सबसे पहले कढ़ाई लें और उसमें तेल को अच्छे से गर्म कर लें। अब उसमें राई, हींग, तेजपत्ता डालकर सुनहरा होने तक भुनें। अब इसमें पीसा हुआ प्याज डालें। प्याज की ग्रेवी जब ब्राउन होने लगे तो उसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर 5 मिनट तक उसे भुनें। मसाले को अच्छे से भून लें और एक तरफ पापड़ को तल लें। मसाला जब हो जाए तो उसमें थोड़ा सा पानी डाल लें। अब इसमें गरम मसाला, दही और नमक डाल लें। 2-3 मिनट के लिए गैस को ऐसा ही छोड़ दें और अब इसमें पापड़ को तोड़कर डाल दें और कटा धनिया डालकर गैस को बंद कर दें। हमारी पापड़ की सब्जी बनकर तैयार हो गई है। अब इसे सर्व किया जा सकता है।
