Khana Khazana: मीठा तो लगभग सभी को बहुत पंसद होता हैं। लेकिन आप सब्जियों से भी कई तरह के स्वादिष्ट मिठाईयां बना सकते हैं। जो स्वाद के साथ कम समय में बनकर तैयार हो जाती हैं। आपने अक्सर लौकी, परवल की मिठाई बना कर खाई होगी। लकिन इस बार कद्दु की बर्फी बनाकर जरूर ट्राई करें क्योंकि कद्दू की बर्फी स्वाद में बहुत स्वादिष्ट होती हैं। साछ ही यह कम समय में बनकर तैयार हो जाती हैं।
रेसिपी
कद्दू की बर्फी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती हैं, साथ ही यह ज्यादा लोकप्रिय होने की वजह यह है कि बहुत ही कम समय के अंदर बनकर तैयार हो जाती हैं। बर्फी को बनाने के लिए आपको घी, चीनी, कद्दू इत्यादि की आवश्यकता पड़ती हैं। आप इसे आसानी से बनाकर इसका आंनद ले सकते है।
सामग्री
- 1 किलो पीला कद्दू
- 2.5 लीटर फुल क्रीम दूध
- 400 ग्राम चीनी
- आवश्यकतानुसार कटी हुई मेवा
- 4 टेबल स्पून देशी घी
विधि
- कद्दू की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले आप कद्दू को धोकर साफ छील लें और इसके बीज निकालकर अलग कर लें।
- अब कद्दू को कस लें और कड़ाही में थोड़ा घी डालकर कसे हुए कद्दू को मीडियम आंच पर भूनें। जब कद्दू नमर हो जाए, तो उसमें चीनी डालकर पकाएं।
- चीनी डालने के बाद कद्दू का पानी सूखने तक अच्छे से पका लें और ध्यान रखें कि कद्दू कड़ाही के तले में न चिपके। जब पानी सूख जाए, तो उसमें बचे हुए घी को डालकर मिक्स करें और मावा, क्रीम दूध, बादाम को भी डाल दें।
- इसमें इलायची पाउडर डालें और देखें कि हलवा चिपचिपा तो नहीं हो रहा और एक तार की बन रहा है या नहीं।
- हलवे में एक तार की कंसिस्टेंसी आ जाए, तो उसे एक ट्रे में घी लगाकर शिफ्ट करें।
- कुछ देर बाद बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें और ऊपर से आप इसे कटे हुए बादाम से गार्निश करें।
