Digital: Mona Jha
Lifestyle : आज के टाइम में लोगो का खान पान भी बहुत बदल रहा है । वही लोग अपने गलत खान पान के वजह से कई बीमारी मोल ले लेते है। एसे मे हम अपने खान पान को लेकर सोचते है कि क्या खाएं और क्या न खाएं, तो आप अपने डाइट में क्विनोआ को शामिल कर सकते हैं जिससे आप फिट भी रहेंगे। बता दे कि क्विनोआ दूसरे अनाज की तरह ही एक तरह का बीज होता है। वही इसे अपने डाइट में शामिल कर लेने से आप अपना वजन भी कम कर सकते है। इसका सेवन आप दलिया या खिचड़ी बनाकर अपने रोजाना डाइट में शामिल कर सकते हैं। बता दे की क्विनोआ में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। क्विनोआ में आयरन, फाइबर और प्रोटीन अधिक मात्रा में होता है।
क्विनोआ पुलाव बनाने का विधि
इस को बनाने के लिए पहले एक कराही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें दालचीनी, इलायची और तेज पत्ता जैसे गरम मसाले डालें। फिर कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।वही मटर, शिमला मिर्च, बींस डालकर इन्हें भी पका लें। इसके बाद, धुला हुआ क्विनोआ डालें। पानी, नमक और गरम मसाला पाउडर डालकर क्विनोआ को नरम होने तक पका लें।
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क्विनोआ उपमा बनाने का विधि
इस को बनाने के लिए पहले एक कराही में थोड़ा सा तेल गर्म करें। इसके बाद इसमें राई, जीरे और करी पत्ता को तड़काएं। इसके बाद इसमें कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च डालकर नरम होने तक भूनें।फिर इसमें धुला हुआ क्विनोआ, नमक और इतना पानी डालें कि क्विनोआ नरम हो जाए, लेकिन गीला न रहे। इसे थोड़ा और हेल्दी और टेस्टी बनाने के लिए इसमें भुनी हुई मूंगफली मिला सकते हैं।
क्विनोआ खिचड़ी बनाने का विधि
इस खिचड़ी बनाने के लिए क्विनोआ को लगभग 30 मिनट पहले पानी में भिगोकर रख दें। प्रेशर कुकर में घी गर्म करें और उसमें जीरा, अदरक और लहसुन का तड़का लगाएं। अपनी मनपसंद और सीज़नल सब्जियां इसमें डालकर कुछ मिनट तक भूनें। गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च और मटर ये लगभग सभी सीज़न में अवेलेबल रहती हैं। सब्जियों के हल्का पक जाने के बाद इसमें भिगोया हुआ क्विनोआ डालें। गीली खिचड़ी पसंद है या थोड़ी सूखी, उस हिसाब से उसमें पानी और नमक डालें और प्रेशर कुकर में एक सीटी आने तक पका लें।
