Jalebi Recipe: जलेबी भारतीय मिठाइयों में सबसे पसंदीदा और लुभावनी होती है। गोल-गोल आकृति में बनी यह मिठाई बच्चों और बड़ों, सभी को खूब भाती है। गर्मागरम चाशनी में डूबी हुई जलेबी का स्वाद और भी यादगार बन जाता है। खास तौर पर गणतंत्र दिवस जैसे अवसर पर लोग घर पर जलेबी बनाकर या मंगाकर इसे खास तरीके से खाते हैं। अगर आप चाहते हैं कि घर पर ही स्वादिष्ट और करारी जलेबी तैयार हो, तो इस आसान रेसिपी को अपनाएं।
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चाशनी तैयार करना – पहला कदम
जलेबी बनाने की शुरुआत सबसे पहले चाशनी से होती है। इसके लिए:
- 5 कप चीनी लें
- इसमें 1 कप पानी डालें और पैन में गैस पर गरम करें
- थोड़े केसर के धागे डालें
- 2 इलायची का पाउडर और 1 पिंच केसरी रंग मिलाएं
अब इस मिश्रण को उबालें जब तक कि यह एक तार की चाशनी न बन जाए। इस चाशनी को जलेबी डालने से पहले गर्म रखें ताकि जलेबी को डालते ही वह अच्छी तरह में लिपट जाए।
जलेबी का घोल तैयार करना – दूसरा कदम
जलेबी का घोल तैयार करने के लिए:
- 1 कप मैदा लें
- इसमें 1 टीस्पून घी डालें
- 1 पैकेट ईनो डालें
- पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें
ध्यान रखें कि घोल न बहुत पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा, बस इतना कि पाइपिंग बैग या जलेबी मेकर शीट से आसानी से गोल-गोल आकार बन सके।
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जलेबी बनाना – तीसरा कदम
- चौड़ी कड़ाही या पैन में देसी घी गरम करें, गैस की फ्लेम मीडियम रखें
- तैयार घोल को जलेबी मेकर शीट या पाइपिंग बैग में डालें
- घी में गोल-गोल आकृति बनाते हुए जलेबी तलें
- दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें
फिर तली हुई जलेबी को तुरंत तैयार की हुई चाशनी में डाल दें।
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चाशनी में डुबोना और परोसना – चौथा कदम
- जलेबी को चाशनी में 2-5 मिनट तक डुबोकर रखें ताकि वह पूरी तरह चाशनी से लिपट जाए
- तैयार जलेबी को प्लेट में निकालें
- बच्चों और परिवार के लिए गर्मागर्म परोसें
इस आसान रेसिपी से आप सिर्फ 10 मिनट में घर पर देसी घी से बनाई गई स्वादिष्ट जलेबी तैयार कर सकते हैं। नाश्ते, खास मौके या गणतंत्र दिवस पर इसे बनाकर परिवार और बच्चों को खिलाना एक यादगार अनुभव रहेगा।
