Gajar Raita: सर्दियों के मौसम में गाजर का हलवा, बर्फी और खीर आमतौर पर सबसे पसंदीदा डिशेस होती हैं, लेकिन क्या आपने कभी गाजर का रायता (Gajar Raita)ट्राई किया है? यह एक बेहतरीन विकल्प है जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि हेल्दी भी है। अगर आप इन मीठी डिशेज़ से बोर हो चुके हैं, तो इस बार कुछ नया ट्राई करें। गाजर का रायता आपके खाने के स्वाद को दोगुना कर देगा और इसे बनाना भी काफी आसान है। आइए जानते हैं इस टेस्टी रायते की आसान रेसिपी।
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गाजर का रायता बनाने के लिए सामग्री
- 2 मीडियम साइज की गाजर
- 1 कप सादा दही
- 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार)
- 1/4 चम्मच काला नमक (स्वाद अनुसार)
- सादा नमक (स्वाद अनुसार)
- हरा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
- एक चुटकी चाट मसाला (ऑप्शनल)
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गाजर का रायता बनाने की विधि
गाजर को तैयार करें: सबसे पहले, गाजर को धोकर छील लें और फिर इन्हें कद्दूकस कर लें। कच्चे स्वाद को दूर करने के लिए, आप कद्दूकस की हुई गाजर को पैन में 2-3 मिनट के लिए हल्का भून सकते हैं। इसे दही में डालने से पहले ठंडा होने दें। यह स्टेप ऑप्शनल है, लेकिन इससे रायते का स्वाद और भी बेहतरीन हो जाता है।
दही तैयार करें: अब एक कटोरे में सादा दही डालें और उसे स्मूद और मलाईदार होने तक फेंटें। यदि दही बहुत गाढ़ा हो, तो उसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा ठंडा पानी या दूध मिला सकते हैं।
गाजर और मसाले मिलाएं: फेंटे हुए दही में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। फिर इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और सादा नमक डालें। आप चाहें तो एक चुटकी चाट मसाला भी डाल सकते हैं।सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। अंत में, कटी हुई ताजी हरी धनिया से गार्निश करें।
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एडिशनल टिप्स
- यदि आप रायते को मीठा करना चाहते हैं, तो इसमें एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं।
- रायते में और भी ताजगी देने के लिए आप खीरा या कसा हुआ चुकंदर मिला सकते हैं।
- अगर आप ज्यादा तीखा रायता पसंद करते हैं, तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डाल सकते हैं।
- रायते को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप तड़का भी लगा सकते हैं। इसके लिए एक छोटे पैन में तेल या घी गर्म करें और उसमें राई, जीरा और एक चुटकी हींग डालें। जब बीज फूटने लगे, तो तड़के को रायते के ऊपर डालें।
- हमेशा ताजे दही का इस्तेमाल करें, ताकि रायते का स्वाद और भी बेहतरीन हो।
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जरूर ट्राई करें गाजर का रायता
गाजर का रायता एक स्वादिष्ट और हेल्दी डिश है, जो सर्दियों में उपलब्ध गाजर का बेहतरीन उपयोग करता है। यह बनाने में आसान है और आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देता है। इस बार गाजर का हलवा या बर्फी छोड़कर गाजर का रायता जरूर ट्राई करें। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि आपके शरीर के लिए भी फायदेमंद है।
