Health Tips: गर्मियों का मौसम आते ही हमारी खाने-पीने की आदतें बदलने लगती हैं। सर्दियों में जहां भूख ज्यादा लगती है और भारी भोजन आसानी से पच जाता है, वहीं गर्मियों में पेट जल्दी भर जाता है और भारी खाना असहज महसूस कराता है। ऐसे में प्रोटीन की कमी होना आम बात है। लेकिन अगर सही विकल्प चुने जाएं तो प्लांट-बेस्ड प्रोटीन गर्मियों में हल्के और फायदेमंद साबित हो सकते हैं।
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गर्मियों में हाई-प्रोटीन डाइट भारी क्यों लगती है?
- शरीर की प्रक्रियाओं पर असर: गर्म तापमान के कारण भूख कम हो जाती है और पेट का एसिड भी कम बनने लगता है।
- पाचन में कठिनाई: प्रोटीन को पचाने में शरीर को अधिक मेहनत करनी पड़ती है। खासकर अगर यह दालों या ठीक से तैयार न किए गए स्रोतों से लिया जाए तो आंतों पर दबाव बढ़ जाता है।
- भारीपन और सुस्ती: वही भोजन जो सर्दियों में आराम से पच जाता है, गर्मियों में गैस, भारीपन और थकान पैदा कर सकता है।
हल्के और बेहतरीन प्लांट-बेस्ड प्रोटीन विकल्प
किण्वित दाल का घोल
डोसा, इडली या दाल के चीले के लिए इस्तेमाल होने वाला फर्मेंटेड बेटर गर्मियों में आदर्श विकल्प है। फर्मेंटेशन से पोषक तत्वों का अवशोषण बेहतर होता है और यह पेट पर हल्का रहता है।
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टोफू
सोयाबीन से बना टोफू हल्का और उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन स्रोत है। इसे सलाद, सब्जी या हल्का भूनकर खाया जा सकता है। यह पेट को भारी किए बिना पर्याप्त प्रोटीन देता है।
टेम्पेह
यह भी सोयाबीन से बना होता है लेकिन फर्मेंटेड होने के कारण पचाना आसान होता है। भारत में अभी यह बहुत आम नहीं है, लेकिन धीरे-धीरे लोकप्रिय हो रहा है।
सत्तू ड्रिंक
सत्तू गर्मियों का पारंपरिक सुपरफूड है। यह ठंडक देता है, प्रोटीन से भरपूर होता है और जल्दी पच जाता है। नमकीन या मीठा सत्तू ड्रिंक गर्मियों में बेहतरीन विकल्प है।
मूंग दाल
मूंग दाल सबसे हल्की दालों में गिनी जाती है। इसे चीला, सूप या अंकुरित रूप में लिया जा सकता है। यह पेट के लिए हल्की और पोषण से भरपूर होती है।
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गर्मियों में प्रोटीन लेने के आसान तरीके
- दालों और बीजों को भिगोना: इससे पाचन आसान होता है।
- फर्मेंटेशन का उपयोग: डोसा या इडली का घोल पोषक तत्वों को अधिक अवशोषित करने योग्य बनाता है।
- अच्छी तरह पकाना: दालों को अच्छी तरह पकाने से वे हल्की हो जाती हैं।
- मसालों का प्रयोग: जीरा, हींग, अदरक और सौंफ पाचन में मदद करते हैं।
- प्रोटीन को बांटकर लेना: एक बार में ज्यादा प्रोटीन लेने के बजाय इसे अलग-अलग मील में लेना बेहतर होता है।
