Amaranth Greens Benefits : चौलाई आपको सड़कों और पगडंडियों के किनारे मिल जाएगी। कही इसे अमरनाथ के पत्ते तो कहीं चवली और कहीं चौलाई नाम से जाना जाता है। इसका साग स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक फायदमेंद होता है। इसके पत्तों में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हड्डियों के घनत्व को बढ़ाने के साथ आपको कई समस्याओं से बचा सकते हैं। आज का लेख इसी विषय पर आधारित है, जिसमें हम चौलाई के साग के फायदों के बारे में विस्तार से जानेंगे।
हड्डियां मजबूत होती हैं
चौलाई के पत्तियों में कैल्शियम, आयरन, सोडियम, पोटेशियम, विटामिन ए, ई, सी और फोलिक एसिड भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो हड्डियों के घनत्व को बढ़ाने के साथ खून की कमी, ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों से बचाता है। इसके अलावा चौलाई में प्रोटीन होता है, जो हड्डियों को स्वस्थ रखने के लिए बहुत जरूरी है। इस लिए आपको अपने डाइट में चौलाई को अपने डाइट में शामिल करना चाहिए।
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पोषक तत्वों से भरपूर चौलाई
पोषक तत्वों से भरपूर चौलाई न सिर्फ हड्डियों के लिए फायदेमंद है, बल्कि ये आंखों की रोशनी बढ़ाने में भी मदद करती है। यह विटामिन सी का अच्छा स्त्रोत है। इसके सेवन से इम्यूनिटी मजबूत होती है। यह दिमाग को भी तेज करता है। अगर आपने कभी इसकी सब्जी नहीं खाई है तो एक बार इसे जूरूर ट्राई करें।
चौलाई की साग कैसे बनाएं
चौलाई की साग बनाने के लिए सबसे पहले चौलाई के पत्तों को अच्छे से धो लें। इसके बाद इसे भाप के साथ पका लें या कूकर में डलकर सीटी भी लगा सकते हैं। अब साग को अच्छे से मैश कर लें। इसके बाद एक कड़ाई में थोड़ा सरसों का तेल डालें। तेल गर्म हो जाए तो उसमें थोड़ा लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालें। मसाला पकने के बाद सारा साग इसमें पलट दें। ऊपर से थोड़ा बेसन का आंटा डालकर अच्छे से पकाएं। अंत में एक चम्मच देशी घी डाल दें। अब साग को अच्छे से पकाकर उतार लें। अब चौलाई की साग खाने के लिए तैयार है।
