Lauki Ka Raita: लौकी की सब्जी या कोफ्ते छोड़िए अब आप इसकी रायता ट्राई कीजिए। जी हां, लौकी की रायता काफी स्वादिष्ट लगती है ।आपको बता दें कि लौकी खाने में स्वादिष्ट के साथ-साथ सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है। इसे खाने से सेहत से जुड़े कई लाभ मिलते हैं। वहीं लौकी में फाइबर के साथ विटामिन बी, सी, ए, के, ई, आयरन और मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। जो हमारे शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद होते हैं। लौकी हमारे पाचन को सुधारती है, स्किन हेल्थ को बनाए रखती है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करती है और डायबिटीज से बचाव में मदद करती है।
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लौकी का रायता बनाने के लिए सामग्री
- लौकी (छोटी) – 1
- दही – 2 कप
- जीरा – 1/2 टी स्पून
- हींग – 1 चुटकी
- हरी मिर्च – 1
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून
- देसी घी – 1 टी स्पून
- नमक – स्वादानुसार
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बनाने की विधि
- आपको बता दें कि लौकी का रायता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धोकर छिलका उतार लें। अब इसे चार टुकड़ों में काटकर कद्दूकस करें।
- जिसके बाद उसे एक पैन में दो गिलास पानी डालकर उबालें और फिर इसमें कद्दूकस किए हुए लौकी को डालकर 5- 8 मिनट तक ढंक कर उबालें।वहीं उबलने के बाद इसे छन्नी से छानकर पानी निकाल दें और लौकी को थाली में फैला दें।फिरअब एक बाउल में दही लें और इस दही को अच्छे से फेंट लें। इसके बाद रायते को तड़के की तैयारी करें।जिसके लिए एक पैन को आंच पर चढ़ाएं और इसमें घी डालकर गर्म होने पर इसमें हींग जीरा से तड़का लगाएं और इसमें फेंटी हुईं दही को डालकर अच्छे से चलाते रहें।अब इसमें पहले से तैयार लौकी डालें और फिर बारीक कटी हुई धनिया पत्ती, हरी मिर्च और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से चलाएं और मिक्स करें। तैयार है लौकी का रायता।
