इस ईद घर पर बनाएं रिच और क्रीमी शीर खुरमा

ईद-उल-फितर पर शीर खुरमा एक पारंपरिक और जरूरी मिठाई मानी जाती है

इस बार आप इसे शेफ संजीव कपूर के खास स्टाइल में बना सकते हैं

शीर खुरमा दूध, सेवइयां, ड्राई फ्रूट्स और खुशबूदार मसालों से तैयार होता है

पहले फुल क्रीम दूध को उबालकर गाढ़ा किया जाता है, जिससे स्वाद बढ़ता है

सेवइयों को घी में हल्का सुनहरा होने तक भूनकर दूध में मिलाया जाता है

इसमें केसर, चीनी, इलायची और जायफल डालकर मिठास और खुशबू बढ़ाई जाती है

खोया और गुलाब जल मिलाने से इसका स्वाद और भी रिच और शाही हो जाता है

आखिर में बादाम-पिस्ता से सजाकर इसे गर्म या ठंडा सर्व किया जाता है

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