250 ग्राम फिश के टुकड़े 3 हरी इलायची 1 तेज पत्ता 1 दालचीनी की छड़ी 1 चम्मच अदरक का पेस्ट 1/4 कप घी 1 कप चावल 1/2 कप नारियल
1/2 कप काजू 5 लौंग 1 काली इलायची 1 हरी मिर्च 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच हल्दी 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर नमक आवश्यकतानुसार
विधि
चावल को धोकर उन्हें आधा पका ले और एक तरफ रख दें।
इसके बाद मछली के टुकड़ों को धोकर एक तरफ रख दें। इन टुकड़ों का आकार आप अपनी मर्जी से बड़े या छोटे रख सकते हैं।
अब एक गहरे तले का पैन लें और उसमें घी डालें। जब घी गर्म हो जाए, तो इसमें इलायची, तेजपत्ता, हरी मिर्च, लौंग, दालचीनी और कटे हुए काजू डालें। 2-3 मिनट बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, नमक डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
मसाले की कच्ची महक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें मछली के टुकड़े डालें और दोनों तरफ से अच्छी तरह भूरे होने तक पकाएं।
अब चावल और कसा हुआ नारियल डालें धीरे से मिलाएं। इस के साथ ही, गरम मसाला पाउडर मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-सा पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। अपनी पसंद के रायते और सलाद के साथ गरमा-गरम परोसें।